Patates douces farcies

Une excellente recette, simple à préparer que j’ai "piquée" sur le blog de ma copinaute Céline d’Afternoon Tea. 

Je me suis légèrement écartée de la version originale que je vous recommande d’aller voir en cliquant sur son nom.

Pour 4 personnes

4 patates douces

150 gr de Philadelphia ou St Morêt

75 gr de noix concassées

75 gr de lardons grillés

1 CS de coriandre hachée

cheddar coupé en lamelles

sel et poivre

1 pointe de piment d’Espelette

Laver les patates douces et les essuyer.

Envelopper chacune dans du papier aluminium.

Enfourner sur une plaque à 200°, chaleur tournante, pendant 45 à 50 minutes.

Tester la cuisson avec un couteau ; si il traverse la patate facilement, c’est cuit !

Sortir du four, enlever le papier alu et laisser revenir à température ambiante.

Couper chaque patate en deux dans le sens de la longueur.

Évider chaque morceau avec une cuillère en laissant un centimètre d’épaisseur dans le fond et sur les côtés ; attention à ne pas percer la peau.

Dans un grand bol, mélanger la chaire des patates douces, le fromage, les noix, les lardons et la coriandre.

Saler, poivrer et mettre un peu de piment d’Espelette.

Répartir la farce dans chaque morceau de patate et poser des lamelles de cheddar.

Passer quelques minutes sous le gril du four en surveillant.

Une recette que je ferai de nouveau avec plaisir.