Pavlova framboises

Une meringue croquante puis fondante ; la douceur d’une chantilly mascarpone ; la saveur des framboises…le bonheur !

C’est la saison des bûches, je sais, mais mon dessert préféré c’est toute l’année ! 

2 blancs d’oeuf

120gr de sucre en poudre

20 cl de crème liquide (surtout pas de la légère)

1 CS de mascarpone

2 CS de sucre glace

1 CC d’extrait de vanille

framboises

Commencer par monter les blancs en neige et rajouter petit à petit les 120 gr de sucre.

Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 130° pendant 1H15.

Après cuisson de la meringue et dès qu’elle revenue à température ambiante, monter la crème liquide bien froide avec le mascarpone en chantilly. 

Rajouter le sucre glace et la vanille.

Voilà, il n’y a plus qu’à dresser la chantilly sur la meringue et disposer les framboises.

Simple et efficace à préparer aussi avec d’autres fruits.