Cinamon crumb cake

Pas du tout design le cake, mais tout est dans le goût et la texture. 

Une enveloppe croustillante, un intérieur ultra moelleux veiné de caramel à la cannelle. 

Crumb

100g de Vergeoise brune (sucre)

20g de beurre mou

20g de farine

5g de cannelle

Mélanger tout ensemble et réserver.

Gâteau

200g de farine

1 sachet de levure chimique

160g de sucre

80g de beurre fondu

100g de crème liquide

3g de sel

1 oeuf

100g de lait

1cc de vanille liquide

Battre l’oeuf jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer le sucre et le beurre. Ajouter le lait, la crème et la vanille.

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel et incorporer doucement au reste de la pâte.

Chemiser un moule de papier cuisson. Très important, si le moule n’est pas chemisé, le crumb va caraméliser et le démoulage va être périlleux.

Mettre la moitié de la pâte à gâteau dans le moule. Saupoudrer la moitié du crumb sur la pâte.

Faire des petits tas avec l’autre moitié de pâte à l’aide d’une cuillère et recouvrir le tout du reste de crumb.

A l’aide d’un couteau, faire des cercles en surface ; ce qui va mélanger un peu la pâte et le crumb.

Cuire à 180° 50 à 60 minutes.

Recette U.S.A