Poulet à l’ail et aux olives

Un plat aux notes provençales très simple à préparer.

4 cuisses de poulet entières (pilon et haut de cuisse)

14 gousses d’ail en chemises

3cs d’huile d’olive

15 cl de vin blanc

200g d’olives noires dénoyautées

herbes de provence

sel - poivre

Mettre les morceaux de poulet, dans un plat allant au four (sans qu’ils se chevauchent).

Arroser d’huile d’olive et de vin blanc.

Répartir les gousses d’ail en chemise et les olives.

Saler et poivrer.

Recouvrir d’un papier aluminium et mettre au four pendant 1H30 à 200°.

Retirer le papier aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour que le poulet puisse dorer.