Je me suis inspirée de la technique de la ganache montée pour réaliser cette crème aux carambars.
Pour 10 à 12 mini verrines
20 carambars (150g)
80g de crème chaude
90g de crème froide
Faire fondre les carambars avec la crème chaude à feu doux en remuant souvent.
Hors du feu, rajouter la crème froide.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, monter cette crème en chantilly.
Elle ne sera pas aussi ferme qu’une vraie chantilly mais aura une bonne tenue pendant 48H au frais.
Je n’ai pas pu tester plus longtemps, il n’y en avait plus !
HUm j'ai bien hâte de tester !
RépondreSupprimerC'est une tuerie !
SupprimerJolie comme tout ! Et qu'est-ce que ça doit être bon !!!
RépondreSupprimerSuper bon !
Supprimeroh ça doit être génial comme goût,une bonne idée lorsque mon neveu viendra
RépondreSupprimerEn principe, tout le monde aime.
Supprimerdur dur d'y résister !
RépondreSupprimerJe suis d'accord avec toi Bree.
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