Pâtes aux crevettes et lait de coco

Des pâtes exotiques et festives.

pour 4 personnes

300gr de crevettes cuites

300gr de petites pâtes (trofie ligurie, mini pennes,…)

2 échalotes

2 gousses d’ail

50cl d’eau

40cl de lait de coco

1cc de curry

coriandre fraîche ciselée

sel - poivre

Peler les crevettes, ciseler les échalotes, hacher les gousses d’ail.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes et les gousses d’ail.

Ajouter les pâtes et les faire un petit peu dorer 2 à 3 minutes en remuant.

Mouiller avec l’eau et le lait de coco, saler, poivrer et rajouter le curry.

Dès que les pâtes sont presque al dente, incorporer les crevettes et laisser sur le feu 2 à 3 minutes en mélangeant bien.

Parsemer de coriandre.

Recette recopiée d’un magazine dans la salle d’attente d’un dentiste, il y a quelques années, et un peu modifiée.