Mini russe mars 2014

Version mini pour ce russe appelé aussi succès praliné. Pas très cake design, mais fortement réclamé, ce classique est toujours apprécié.

Comme j’ai divisé tous les ingrédients par deux, j’ai manqué de crème pour la décoration.

Gâteau dacquoise, crème au beurre pralinée.

Délicieux mais pas light.

Dacquoise (source famille)

100g amandes en poudre

125g sucre semoule

100g sucre glace

6 blancs d’oeufs

Commencer à battre les blancs en neige. Rajouter petit à petit le sucre semoule pour obtenir une consistance de meringue.

Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.

Rajouter ce mélange délicatement à la spatule aux blancs montés.

Dresser 2 disques à la poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson à 150° 45 à 50 minutes.