Sans le savoir j’ai frôlé la catastrophe.
Tout ce qu’il ne faut pas faire avec un gâteau recouvert de
pâte à sucre, je l’ai fait !
En fait je l’ai appris quelques mois plus tard.
J’ai fait une génoise (excellente) mais très fragile que j’ai
imbibée légèrement de sirop.
La garniture du gâteau se composait d’une crème pâtissière
et de framboises.
La pâte à sucre a besoin d’un gâteau assez
« solide » sous peine d’effondrement et déteste l’humidité (sirop,
crème pâtissière, framboises).
La déesse du Cake Design était-elle à mes côtés ce jour
là ?
Il est vrai que ce gâteau a été très difficile à recouvrir
(trous, bosses, miettes) mais il était excellent.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire